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Le maigre appartient à la famille des sciaenidés ; il est souvent comparé au bar, par la qualité de sa chair. Il arpente les mêmes zones de pêche. L’état de ses différents stocks est inconnu. Cette espèce à forte croissance fait l’objet depuis quelques années d’élevages en cage en Méditerranée. Les caractéristiques de cet élevage sont similaires à celles du bar et de la daurade royale.

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À RETENIR

  • La consommation de maigre sauvage d’Atlantique Nord-Est peut être recommandée avec modération, en raison du manque de données sur l’état des stocks. Ceux-ci ne semblent pas surexploités à l’heure actuelle.
  • Pour le maigre d’élevage, vérifiez les conditions de production avant tout achat.
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Guide des espèces publié par Ethic Ocean.

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